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超简单、超好吃的应季家常菜，符合“一天二两瘦肉”的健康理念。加点儿辣椒，一勺甜面酱调味是这个菜的特点。蒜薹清脆辛香，牛肉软韧滑嫩，酱香浓郁，绝对下饭菜！ ”
食材明细
美食特点
牛肉炒蒜薹的做法步骤
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1
牛里脊线切成薄片，再切成细丝；切片时横断牛肉纹理；
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8
起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒；
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10
用锅内的底油（也可以再加点儿油）爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜薹断生；大约3分钟；
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制作小窍门
1、根据自己喜欢的口感调节蒜薹的成熟度，我喜欢吃熟一点儿、软一点儿的，所以炒得时间比较长；
2、谨慎用盐，因为使用了甜面酱，甜面酱的咸度不同，最后加盐的量要适当调整。本着低盐的原则，不加盐也是可以的。
本次制作《牛肉炒蒜薹》所使用的厨具：炒锅
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