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创意生鲜米饭料理 ”
食材明细
美食特点
鲑鱼虾城的做法步骤
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1
炼虾汤：煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝，加入开水煨煮
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2
腌三文鱼：取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
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4
盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
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5
加入适量起司碎拌均匀，后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
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6
在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片，以喷火枪炙烧至半熟
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制作小窍门
1.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片
本次制作《鲑鱼虾城》所使用的厨具：其它、电磁炉、不粘锅
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