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酱瓜条

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收录时间：2022-11-29 16:29:34 热度：10015℃

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“ 酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。今天我就做了酱黄瓜，大家可以学一下哦 ”

食材明细

主料

黄瓜 2000g

辅料

辣椒 200g
胡萝卜 200g

配料

精盐适量
鸡精适量
红糖适量
白酒适量
酱油适量
生姜适量
大蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

酱瓜条的做法步骤

1
黄瓜，尖椒，胡萝卜洗净沥干备用
2
所有食材切断备用
3
撒上盐腌制2小时以上
4
中间反复用手揉搓，挤出大量盐水
5
酱去皮切片，蒜切片，干辣椒洗净
6
.所有材料放到容器中
7
盆中加入酱油，红糖盐少量，白酒，鸡精。
8
材料放入调料汁中，锅内热油，下花椒炸成花椒油，放凉，拌入
9
盖保鲜膜，放冰箱12小时，吃时取出装盘即可

制作小窍门

① 酱油最好用海鲜酱油，这样不会太咸，比较可口。
② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放，总之放什么材料可以自己决定，大部分青菜都可以，但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用，③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛，不然如意滋生细菌。
④ 白酒和红糖适当的多一点，放心，吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外，还可以起到一定的防腐杀菌作用，利于保存，

本次制作《酱瓜条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜泡酱腌菜老人早餐夏季食谱