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迷你油条
迷你油条
海洋moon
收录时间:2022-11-05 17:45:54 热度:8221℃
2张图片
食材明细
主料
面粉
1000克
牛奶
80ml
水
450克
辅料
色拉油
60克
黄油
20克
鸡蛋
2个
盐
26克
泡打粉
12克
小苏打
4克
美食特点
其他
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
迷你油条的做法步骤
1
所有原料放在一起揉成面团,反复揉光,用手抻拉可呈现透明不裂的薄片,面团就和好了。
2
面团和好后,不能急着去做,而是要将其包好,放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时,可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中,面团的组织细胞融合的更加充分,为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好,第二天早上炸制。
3
取出发好的面团切成小块,两个小面块叠放在一起。
4
用筷子从中间压一下。大小自己控制,想做小的可以拦腰切成两半。
5
下油锅前捏住两头抻拉一下,入油锅中火炸制。油温控制在150℃-160℃之间为好。
6
炸至金黄色捞出。
本次制作《迷你油条》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
常见菜式
儿童
儿童节
午餐
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