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喜欢喝汤，这个蔬菜汤放了蘑菇豆腐青菜和豆芽，很清淡的汤。
蘑菇有化痰的作用，以前没有太在意，前些时候，表妹说用白萝卜加蘑菇煮汤可以缓解感冒症状，试了一下，还真有用。
连着吃了好几天香肠，嗓子老感觉难受，想着要多吃蘑菇和青菜。 ”
食材明细
美食特点
蘑菇豆腐羹的做法步骤
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豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小葱切碎，鸡蛋打散，淀粉拌水。
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加盐和胡椒粉调味儿，倒入葱花儿。出锅时淋香油。
制作小窍门
１、这是一款素菜汤，蔬菜可以随意调换，豆芽和蘑菇最好不要调整，用它们出鲜味儿呢，尽可能不加太多调味儿料，吃的就是蔬菜的鲜味儿。
２、煸炒葱花的油只需要一点点，炒出葱香就可以了。
３、淋蛋花放在淋淀粉水之后，边淋边用勺子搅拌，蛋花碎且均匀。
本次制作《蘑菇豆腐羹》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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