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小煎鸡

回锅肉小子

收录时间：2022-11-18 09:24:49 热度：1942℃

小煎鸡的做法

1张图片

“ 小煎仔鸡，小炒，吃家常味。 ”

食材明细

主料

鸡腿适量

辅料

青笋适量
胡萝卜 适量
大葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
味精适量
鸡精适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
水豆粉 适量
泡红辣椒末 适量
豆瓣适量
色拉油 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小煎鸡的做法步骤

1
准备鸡腿，青笋，胡萝卜，姜蒜，大葱。
2
用鸡腿作主料，将鸡腿去骨，用刀背锤松并割上十字花刀，宰成小指条。青笋或胡萝卜，切成小条。葱切马耳型。
3
宰后的鸡腿加盐，料酒，少许水，豆粉拌转码匀待用。
4
将酱油，味精，鸡精，醋，水豆粉兑成家常味滋汁。
5
先拉大油把配俏炸熟，最好用水煮，颜色会更好。
6
炙锅下油至4成热，下鸡肉散籽，下泡红辣椒末，少许豆瓣，姜蒜米煵炒并鸡肉炒上色。
7
下配俏炒转，烹入滋汁，下马耳葱，收汁亮油后簸转起锅而成。
8
成品图，有点少。

制作小窍门

注：此方法可烹制小煎鱼，小煎肉柳，小煎兔。

本次制作《小煎鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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