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蛋黄拌瓜条

收录时间：2022-11-11 10:33:52 热度：986℃

蛋黄拌瓜条的做法

3张图片

食材明细

主料

黄瓜适量
咸蛋黄 2个

辅料

盐适量
鸡精适量
香油适量
植物油 适量

美食特点

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

蛋黄拌瓜条的做法步骤

1
准备所需材料。
2
咸蛋凉水入锅煮熟。
3
黄瓜洗净，去皮及瓤，切成6厘米长，0.6厘米宽的方条。
4
加入少许盐。
5
抓匀，去除瓜条过多水分，使之更加脆嫩。
6
咸蛋蒸熟取黄，压碎后过筛。
7
黄瓜条加入适量盐、鸡精，香油。
8
将其拌匀。
9
锅中加植物油烧至三成热，放入咸蛋黄。
10
慢慢炒至吐油，质感变沙。
11
再加入少许清水烧沸熬煮1分钟，使锅中混合物成半流体的酱状，起锅晾凉，黄瓜条摆盘，将蛋黄酱淋在瓜条上即可。（也可和瓜条直接拌匀）

本次制作《蛋黄拌瓜条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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