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烫面蒸饺是我家餐桌上经常出现的美食。 ”
食材明细
美食特点
扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺的做法步骤
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饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团，盖上湿布醒十五分钟。
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肉切成丁，跟扇贝丁一起放入盆里，扇贝丁上淋少许黄酒，放入酱油、葱姜，盐、味精调匀放一会入味。在放入焯熟的萝卜丝、花生油、香油一起拌匀成蒸饺的馅料。
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把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。
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制作小窍门
面烫完后，要马上和面，因烫着的面吸水快，晚了烫熟的面就要凝结，没有烫着的部分就不易渗进去。
本次制作《扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺》所使用的厨具：蒸锅
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