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“
在蛋糕里面，戚风是咱们不断尝试和挑战的，每一次做的小心翼翼的，期待出成品那刻会令人惊喜，可往往是不尽人意的，今天来个不一样的吧，小杯的戚风，做的还算满意的~ ”
食材明细
美食特点
小戚风的做法步骤
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1
盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
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2
盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
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5
用网筛分两次将低筋面粉筛入蛋黄盆，搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态
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6
蛋白里滴入几滴白醋，分三次加入50g细砂糖，直至打至蛋白霜接出直尖角
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7
挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀
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11
烤箱150度预热，中下层，130度上下火，烤制30分钟，再转165度烤15分钟
制作小窍门
这个分量是8寸蛋糕的，所以装不完用了个6寸的戚风模具~
本次制作《小戚风》所使用的厨具：电烤箱
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