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菠萝面包卷

收录时间：2024-03-25 23:03:01 热度：4876℃

菠萝面包卷的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 250克
低粉 150克
牛奶 170克
白糖 50克
鸡蛋 2个（带壳110个
黄油 50克
酵母 4克

辅料

菠萝 600克
白糖 80克
水 150克
黄油 10克

配料

蛋黄液 适量

美食特点

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝面包卷的做法步骤

1
原料：高粉250克，低粉150克，牛奶170克，白糖50克，鸡蛋2个（带壳约110克）黄油50克，酵母4克，
2
菠萝馅（菠萝600克，白糖80克，水150克，黄油10克）
3
酵母溶解牛奶中，除黄油外其他原料混入容器
4
将酵母液浇入面粉混合物中和成面团，揉至稍有延展性
5
加入黄油，继续搓揉
6
一直揉出薄膜
7
加盖置温暖处发酵
8
等面团的时候来熬菠萝，菠萝切丁，和白糖一起放锅内，加入150克水
9
大火烧开后，加入黄油，转中小火
10
熬至汤汁收干即可
11
冷却备用
12
面团发酵至2倍大时，取出排气
13
分成2等份
14
取一份擀成长方形
15
铺上一半菠萝馅
16
从一侧卷起
17
切成8小份，另一份同样操作
18
摆入烤盘进行二次发酵
19
发酵至体积明显变大
20
刷上一层蛋黄液
21
烤箱170度预热，中层，约30分钟
22
成品
23
成品

本次制作《菠萝面包卷》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、煮锅

菜谱标签：烘焙老人早餐下午茶学生

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