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菊花豆腐鱼

邻家宠物猫

收录时间：2023-12-24 13:51:04 热度：9433℃

菊花豆腐鱼的做法

1张图片

“ 鱼是高蛋白食物，豆腐则是营养丰富。二者合二为一，其营养价值是不可估量的。尤其是女性朋友最佳选择 ”

食材明细

主料

草鱼一斤多

辅料

豆腐五块
小红椒 适量
蒜适量
生姜适量
大葱适量
淀粉适量

配料

盐适量
味精适量
酒适量

美食特点

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

菊花豆腐鱼的做法步骤

1
先把片下来的二块鱼肉横竖切十字刀花，麻上淀粉，放在一边，豆腐切成大块，各种调料剁成小块，兑好淀粉，里面加盐、味精，烧油锅，开始炸鱼。
2
用手捏着一边，然后用油向上面淋，淋呀淋，淋得有点像花了，再把鱼皮那一面放到锅里煎，鱼肉向上凸起，有点像个球。
3
鱼煎好了，就放在盘子里，再煎豆腐，把煎好的豆腐麻在鱼的四周。然后炒调料，加了一些牛骨汤和酒，勾上芡汁，稠了后，淋到鱼和豆腐上面。不过，我勾得不好，看起来糊糊的，唯一让我有些慰心的是，味道还不错。

制作小窍门

技巧说明：1、鱼肉的剃花很重要，我想还是要多学多练。
2、煎的时候一定要鱼皮朝下，那样才会成漂亮的形状。

菜谱标签：私房菜

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