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收录时间:2022-11-17 08:04:54      热度:1970℃
自制剁椒的做法

  3张图片

鲜辣脆嫩的自制剁椒,干净卫生,不管是用来直接吃,或是炒菜,或是拌菜,又或者用来调蘸料,都是相当的美味。关键是辣味十足,吃起来那是相当的过瘾。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 45克
  • 10克
  • 适量 适量

美食特点

自制剁椒的做法步骤

  • 自制剁椒的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 自制剁椒的做法步骤:2
    2
    将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分。
  • 自制剁椒的做法步骤:3
    3
    生姜和大蒜切成碎末。
  • 自制剁椒的做法步骤:4
    4
    将晾干的辣椒去蒂剁碎,放入一个干净无油无水的大碗中,放入大蒜末、生姜末、盐、糖搅拌均匀。
  • 自制剁椒的做法步骤:5
    5
    玻璃瓶用开水烫过消毒,并擦干水分,将辣椒放入瓶中。
  • 自制剁椒的做法步骤:6
    6
    往瓶中倒入白酒。
  • 自制剁椒的做法步骤:7
    7
    封紧盖子,放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

制作小窍门

1、如果你嫌晾晒麻烦,也可以将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。
2、制作过程中要保证无油无水,否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。
3、放酒可以起到增香、防腐的作用。
4、自己做的没有防腐剂,所以最好冷藏保存,尽快食用。
本次制作《自制剁椒》所使用的厨具:其他
菜谱标签: 家常菜   私房菜   自制酱料  

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