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“ 在东北的冬天,尤其是过年,家家都炸丸子,我家的肉丸子常常会加入米饭,增加外层的口感。所以这款丸子,如果不加豆渣,就是我家常吃的肉丸子,米饭的多少,随你喜好,但总是不要太多为好,不能超过肉的量。 丸子外焦里嫩。这个肉丸因为放了豆渣有了别样的滋味。肉馅是包饺子剩下的,有点少,丸子有点素。炸丸子,我的经验是少放盐,不然炸好的丸子会很咸。 ”
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