菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【蓝莓慕斯蛋糕】

【蓝莓慕斯蛋糕】

咖啡。摩卡

收录时间：2022-11-30 05:45:26 热度：6863℃

【蓝莓慕斯蛋糕】的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 8个
细砂糖 180克
盐 4克
柠檬 1个
低粉 200克
黄油 100克

辅料

淡奶油 250ml
蓝莓 40克
蓝莓果酱 60克
酸奶 300克
吉利丁 6片

配料

蓝莓味QQ糖 80克
蓝莓汁 90克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

【蓝莓慕斯蛋糕】的做法步骤

1
鸡蛋打入盆里。糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。
2
用打蛋器将蛋液打发，提起打蛋器画8字，蛋液流下来的纹路不会很快消失即可。
3
将低粉过筛，分次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，用橡皮刮刀切拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
4
拌好的蛋糊中加入融化的黄油拌匀。
5
把蛋糊倒入20*20的方形蛋糕模具中，蛋糕模端起来震几下，消去大的气泡。
6
烤箱预热170度，中层，烤30分钟。蛋糕放凉后平剖分成二片
7
准备好做慕斯馅的原料。
8
把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥。
9
把果泥与酸奶拌匀。
10
吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化后，和果泥酸奶混合均匀。
11
打发淡奶油至纹路清楚。
12
分次将淡奶油与果泥酸奶酱混合拌匀。
13
蛋糕片切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
14
放一片在蛋糕模底部。
15
倒一半慕斯酱到蛋糕模里。
16
稍等片刻待表面平整。
17
放另一片蛋糕片。
18
再倒入余下的慕斯酱，表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
19
准备好镜面果胶的原料。
20
把蓝莓汁倒入QQ糖中。
21
隔热水溶化。
22
稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面。
23
用蓝莓装饰表面；放进冰箱冷藏四个小时以上。
24
脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可方便脱模了。

本次制作《【蓝莓慕斯蛋糕】》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱、蒸锅

菜谱标签：糕点烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

温州菜四川小吃清明万圣节养发慕斯祛湿寒露保湿养生菜懒人食谱东北小吃中式菜系汤圆高颜值小雪调经止血调理