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收录时间:2022-11-05 16:45:27      热度:3329℃
酸辣劲道---自制泡椒的做法

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泡椒几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配,并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜,给予其新的滋味。其实,家庭自制泡椒一点都不麻烦,大家不妨做来尝尝看。

食材明细

主料
  • 青红小辣椒 100克
  • 5克
  • 姜片 3-4片
  • 花椒 10粒
  • 高度白酒 10毫升
辅料
  • 适量

美食特点

酸辣劲道---自制泡椒的做法步骤

  • 酸辣劲道---自制泡椒的做法步骤:1
    1
    辣椒洗净、晾干,确保没有一点水,否则变质。
  • 酸辣劲道---自制泡椒的做法步骤:2
    2
    锅小火烧干发热后,将姜片、花椒、盐小火炒香。
  • 酸辣劲道---自制泡椒的做法步骤:3
    3
    倒入适量水烧开,关火晾凉。
  • 酸辣劲道---自制泡椒的做法步骤:4
    4
    调入适量白酒搅匀,青红辣椒略煮1-2分钟。
  • 酸辣劲道---自制泡椒的做法步骤:5
    5
    温热后装入干净无水瓶中,密封倒置放凉,置阴凉处保存30天即成。

制作小窍门

泡菜瓶最好选择瓶口密封严密,不透气的。这样才能使泡椒在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。泡制的辣椒入坛前,一定要洗净晾干,另外,取泡椒时使用的筷子,切不可带油或水。
本次制作《酸辣劲道---自制泡椒》所使用的厨具:其它、煮锅
菜谱标签: 小吃   泡酱腌菜   家常菜   自制食材  

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