菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香菇卤肉饭

香菇卤肉饭

收录时间：2022-12-14 18:24:09 热度：8126℃

香菇卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 350克
猪皮 150克
香菇 10朵
红葱头 50克

辅料

青菜适量
鸡蛋适量
白芝麻 适量

配料

酱油 20ML
料酒 15ML
八角 3个
香叶 2片
三奈 2个
桂皮 1小节
草果 1个
丁香 2个
白胡椒粉 3克
盐适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

香菇卤肉饭的做法步骤

1
将红葱头去皮切成片。
2
将红葱头片拌上少许干淀粉。
3
锅中放油烧热，加入红葱头片炸制。
4
将炸至金黄的红葱头捞出滤油。
5
将猪皮和五花肉分别切成1CM见方的小丁。
6
锅中放入少许油湿锅，加入五花肉熬出油。
7
加入猪皮爆香。
8
加入姜片、蒜瓣和香料炒出香味。
9
加入酱油、白胡椒粉、料酒和高汤大火烧开后，小火熬制半小时。
10
将香菇切成1CM见方的丁。
11
将香菇放入锅中，再煮15分钟收汁调味即可。
12
将米饭盛入碗中，浇上香菇卤肉酱，撒上白芝麻，配上卤蛋、青菜即可。

制作小窍门

1.可以配一些烫好的青菜，放一个水煮蛋和香菇卤肉一起煮，卤好后去壳对半切即可。
2.猪皮的加入可以使汤汁更浓郁，猪皮和五花肉的比例最好是3:7。
3.若能使用酱油膏代替酱油，味道更浓郁。
4.红葱头也可以不炸，直接放入锅中与五花肉一起爆香；若没有红葱头，可以用洋葱代替。

本次制作《香菇卤肉饭》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！

推荐菜谱

小寒护肝清肠意面烛光晚餐小满减肥产妇果冻降火技巧类馅料腊八粥生日豆浆秋季食谱抗过敏芝士蛋糕