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好久没做戚风蛋糕了,面包吃久了也要换换口味,不管是面包还是蛋糕,总是自家做的最好,如果有时间还是不要到外面去买,自己动手丰衣足食,呵呵,家人吃着健康,就是我的幸福,开开心心做美食,健健康康爱永远...... ”
食材明细
美食特点
原味戚风蛋糕的做法步骤
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3
食用油油和牛奶倒入放蛋黄的容器中，搅拌至肉眼看不到油花.
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继续搅拌至干性发泡——提起打蛋器，带起的蛋白霜会有一个直立的尖挺的小三角.
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烤箱150度上下火提前预热，取一部分蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀.
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再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,快速将蛋白、蛋黄糊翻拌均匀.
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将模具入烤箱中下层，烤50分钟。到50分钟时，用竹签在蛋糕中间插一下，如果没有竹签上没有沾到湿蛋糕屑，就是烤好了，反之还要继续烤.
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制作小窍门
1.鸡蛋要新鲜，冰箱里的鸡蛋要提前拿出来.
2.蛋白一定要打到干性发泡.
3.蛋黄糊加入到蛋白霜中,在搅拌时都不能转圈，一定要上下翻拌,防止消泡.
4.蛋糕模拿出烤箱务必倒扣,以便好脱模.
本次制作《原味戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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