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美味叉烧小餐包自家制！短时间也能做出甜蜜美味的小餐包，当早餐是最好不过了，喜欢餐包的朋友可以收下哦！ ”
食材明细
美食特点
叉烧小餐包的做法步骤
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按和面档一次开始揉面至扩展阶段（趁着揉面时间我们开始腌制馅料）
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将蚝油、叉烧酱、砂糖、生抽、料酒、鸡精、芝麻油、白胡椒粉一起放入碗内搅拌均匀
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切好的肉丁倒入一起搅拌一分钟左右，使调料均匀的包裹住每块肉，拌好后放一边静置45分钟左右，中间翻拌1-2次
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6
（肉腌制好后放一边，接着揉面）加入黄油后再按两次和面档至完全阶段
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7
可以拉出薄膜（面团揉好，肉也基本腌制好了，接着烧制馅料）面团放着发酵至两倍大
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倒入腌制好的肉丁，不停的翻拌，以中小火将肉丁里的水分烧干
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倒入小半碗水，关小火，盖上锅盖焖上15-20分钟左右（待水分烧干就好）
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这时面团也已经发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩
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取出面团排气，分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
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依次做好其余6个，均匀码于烤盘内，放入烤箱，烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵（中途换次热水）
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将发酵好的面团表面刷上蛋液（烤箱预热至180度），再次送入烤箱进行烘烤至表面上色后转至150度，时间总共为15分钟左右（以自家的烤箱脾气为准）
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制作小窍门
一、我的这些调料都是按照自己的喜好调出来的，具体的量也是自己把握的，上述中1勺的量是按我图片调料碗里的那个木勺量来定，朋友如果要烧时，可以按自己的口味来增减哦！
二、蚝油和叉烧酱本身的咸味够重，所以我就没放盐了
本次制作《叉烧小餐包》所使用的厨具：烤炉、炒锅
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