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燕窝凤尾虾
燕窝凤尾虾
紫色心情
收录时间:2023-01-06 16:05:49 热度:513℃
4张图片
食材明细
主料
虾
适量
辅料
心里美萝卜
适量
葱末
适量
姜末
适量
龙口粉丝
适量
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
配料
番茄酱
适量
盐
适量
花生油
适量
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
燕窝凤尾虾的做法步骤
1
将虾洗净;
2
将虾去头去皮留尾,由脊背片开成一大片,去掉虾线;
3
去掉虾线后,在虾身上切上十字花刀,放到盘里;
4
撒上准备好的葱末、姜末、盐、料酒,腌制入味;然后将心灵美萝卜切成丝,放到一个干净的大盘里;
5
将鸡蛋清打匀后,放入淀粉搅拌均匀;
6
锅内加入花生油烧至4、5成热,放龙口粉丝炸至膨起,捞出,放入大盘;
7
将虾身蘸匀调好的糊(尾不要蘸糊);
8
放入3、4成热的油中炸;
9
炸好的虾放入粉丝上面,尾部朝外,摆一圈;
10
另起锅,锅热加入花生油,油热后放葱末、姜末炝锅,挑出葱姜末,加入番茄酱、料酒,开锅后勾芡,爆起汁花;
11
浇到虾身上;
12
最后在萝卜丝上加点番茄酱,将香菜末撒到虾身上就可以了。
制作小窍门
1、虾一定要新鲜;
2、炸粉丝的火候要适当。
菜谱标签:
热菜
儿童
老人
夏季食谱
秋季食谱
宴客菜
午餐
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