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收录时间:2022-06-08 03:20:27      热度:2770℃
山东大花卷的做法

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我是山东人,自然馒头.包子.花卷是经常吃的,也是要经常做,说起做这些面食,还要从刚结婚时开始,那时真的是只会吃不会做,做出的东东象石头一样硬,还是老公教会的我,现在是做的这些东东是越来越软了,其实要做好这种发面的面食很简单,只要面团发酵好,做好坯子再2次发酵,蒸出来的东东就一定会软软的好吃.....

食材明细

主料
辅料

美食特点

山东大花卷的做法步骤

  • 山东大花卷的做法步骤:1
    1
    温水加入酵母粉搅拌均匀,加面粉和成面团,放到温暖的地方发酵约2--3小时,如图上这样就发酵好了。
  • 山东大花卷的做法步骤:2
    2
    大葱切末备用。
  • 山东大花卷的做法步骤:3
    3
    把发酵好的面团揉好,成团。
  • 山东大花卷的做法步骤:4
    4
    用擀面杖擀成面片。
  • 山东大花卷的做法步骤:5
    5
    把面片上抹花生油,撒上一点(约2克)盐,再撒上葱末。
  • 山东大花卷的做法步骤:6
    6
    卷起来。
  • 山东大花卷的做法步骤:7
    7
    用刀切成段。
  • 山东大花卷的做法步骤:8
    8
    在从每段的中间横切。
  • 山东大花卷的做法步骤:9
    9
    拿起一块横切面冲外。
  • 山东大花卷的做法步骤:10
    10
    用手往两边拽一下,(自己拍照,演示不好)。
  • 山东大花卷的做法步骤:11
    11
    从头到尾卷上,捏紧,固定好。
  • 山东大花卷的做法步骤:12
    12
    一个漂亮的花卷就做成了。
  • 山东大花卷的做法步骤:13
    13
    做好后盖上湿纱布,放温暖的地方再发酵20分钟。
  • 山东大花卷的做法步骤:14
    14
    放入蒸锅,大火蒸25分钟(时间视花卷大小而定)最多不超过30分钟。
  • 山东大花卷的做法步骤:15
    15
    美味的花卷.....

制作小窍门

发酵面团用温水或凉水都可以,就是不要用热水,会把酵母烫死,面团就不会发酵。
本次制作《山东大花卷》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜   孕妇   老人   馒头花卷   山东小吃   午餐   晚餐   学生  

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