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收录时间:2023-07-18 04:28:53      热度:4462℃
一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法

  5张图片

玛德琳蛋糕的配料和制作过程都很简单,是烘焙中的基础甜品,几百年来一直受人追捧,是法国宫廷的御用点心。
这款玛德琳迷你的,样子可爱手感轻盈,让人一个接一个吃得停不了嘴。

食材明细

主料
  • 低粉 90克
  • 无铅泡打粉 2克
  • 黄油 80克
  • 砂糖 65克
  • 鸡蛋 2个
  • 柠檬皮屑 半个
  • 香草精 2滴

美食特点

一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤

  • 一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤:1
    1
    模具涂上薄薄一层软化黄油,冷藏备用。
  • 一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤:2
    2
    柠檬皮切成碎末。
  • 一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤:3
    3
    黄油小火煮至褐色,滤掉杂质后备用。
  • 一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散加入熔化的黄油液拌匀。
  • 一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤:5
    5
    加入砂糖、香草精,拌匀。
  • 一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤:6
    6
    低粉、泡打粉混合筛入盆中,与柠檬皮屑搅拌均匀 。
  • 一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤:7
    7
    面糊呈粘稠状,冷藏1小时。
  • 一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤:8
    8
    取出后面糊倒入模具中,烤箱预热190度,中层烤约10-12分钟。
  • 一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法步骤:9
    9
    出炉后脱模即可。

制作小窍门

1、请根据自家的烤箱调整适合你的温度和时间。如果要烤正常尺寸的,请适当延长时间,以上色合适为准。
2、取出后的面糊会出现暂时凝固,室温放置片刻就可以流动了。
本次制作《一口一个不停嘴---迷你玛德琳》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   蛋糕  

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