“ 今天这道菜，作为年夜菜的镇桌大菜，绝对是色香味俱全，而且很漂亮，金黄的荷叶夹，红彤彤的排骨，香喷喷的梅菜。用荷叶饼夹梅干菜，那是一个美味啊！我做了两盘子，一点没剩下。 ”

主料

• 排骨 两根
• 梅干菜 适量

辅料

• 葱 一段
• 干辣椒 四个
• 姜 一块
• 八角 一个
• 鱼丸或虾丸 五个
• 发酵玉米面团 适量

配料

• 盐 一点五茶匙
• 生抽 一汤匙
• 老抽 半汤匙
• 白糖 一茶匙