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里脊做出酸甜味，最有名的当属糖醋里脊，使用番茄酱来调味也是很不错的选择。既然调味料不是纯粹的糖和醋，所以叫糖醋里脊就不太确切了，姑且叫做酸甜里脊吧——味道酸酸甜甜，外酥里嫩，人见人爱，特别受小朋友的欢迎—— ”
食材明细
美食特点
酸甜里脊的做法步骤
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1
猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多（冷冻变硬后更好切）
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2
放进大碗，加入1/2小勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟；
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7
起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热：用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可；
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制作小窍门
1、“横切牛羊竖切猪”，切猪肉丝要顺着肉的纹理切，否则腌制时容易抓断；
2、炸肉的时候油温稍高一点儿，快速炸酥，马上捞出，别炸老了；
3、根据自己的口味调节调味汁的酸甜度。
本次制作《酸甜里脊》所使用的厨具：炒锅
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