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蒜香法棍
蒜香法棍
xy妈妈
收录时间:2022-11-14 13:45:56 热度:462℃
1张图片
食材明细
主料
高筋粉
200g
低筋粉
50g
水
160g
糖
20g
盐
3g
黄油
20g
辅料
黄油
适量
蒜泥
适量
香草末
适量
美食特点
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蒜香法棍的做法步骤
1
1、把所有的材料(除黄油)放入面包机选择发面挡,等揉面结束,面粉已经揉成面团,把面包机停止,把切好丁的黄油倒入面包机,再次选择发面挡等面团发至2倍大,取出面团。
2
2、取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
3
3、发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形
4
4、由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口
5
5、搓成长柱形面团。
6
6、整形好的面团放入烤盘,进行最后发酵至2倍大左右,用利刀在面团表面划出几道斜口子,喷水,生坯表面筛上面粉
7
7、烤箱预热,190度,中层、上下火、20分,期间隔5分钟往烤箱内壁喷一次水。面包上色即可出炉,取出放凉。
8
8、法棍切成片状,黄油溶化,加入适量蒜泥、香草末拌匀,均匀的涂抹于法棍片上。烤箱160度预热,上下火10分钟左右即可。
本次制作《蒜香法棍》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
糕点
主食
烘焙
小吃
家常菜
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