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葡萄干老婆饼

秋雁红枫
收录时间：2022-11-14 21:05:29      热度：581℃
葡萄干老婆饼的做法

  1张图片

“ 经常看到外面卖的老婆饼，但我从没买过，也从没吃过，名子很熟，味道陌生，总觉得名子不怎么好听，味道自然不去想它，今天我自己试一下到底会咋样？ ”

食材明细

主料
  • 水皮料：面粉 120克
  • 白糖 15克
  • 鸡蛋液 半个
  • 猪油 10克
  • 水 35克
辅料
  • 馅料：糯米粉 70克
  • 白糖 60克
  • 水 110克
  • 葡萄干 30克
  • 熟的白芝麻 20克
  • 猪油 35克
配料
  • 油皮：面粉 80克
  • 猪油 50克

美食特点

葡萄干老婆饼的做法步骤

  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：1
    1
    先制馅：把水+油+糖一起倒入锅中大火烧开
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：2
    2
    改慢火倒入用水泡好的葡萄干搅拌匀
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：3
    3
    再倒入熟芝麻炒匀
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：4
    4
    倒入糯米粉快炒均匀
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：5
    5
    炒好铲入盘中冷藏半小时
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：6
    6
    不粘手以后分成16份
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：7
    7
    制水皮：把水皮的把各种材料合在一起揉 成面团，松驰10钟
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：8
    8
    分成16份
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：9
    9
    把油皮的原料即油加面粉合在一起揉成面团
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：10
    10
    也分成16份
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：11
    11
    水皮包油皮：把水皮擀成圆饼，中间放上油皮包起来
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：12
    12
    全都包成小面团
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：13
    13
    拿一块小面团擀成长条饼
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：14
    14
    再卷起来
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：15
    15
    转90度再擀成长条
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：16
    16
    再卷起来
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：17
    17
    全部卷好后放置省10分钟
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：18
    18
    拿一起面皮擀成圆饼，放上馅料包起来
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：19
    19
    包好了口朝下按成小圆饼状
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：20
    20
    全部包好后在上面划上三刀，以防烤时内部膨胀。
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：21
    21
    摆入烤盘刷上蛋液
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：22
    22
    撒上芝麻后放入预热烤箱190度，15分钟左右。
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：23
    23
    烤好了，尝 了一下，外酥里软很好吃。
  • 葡萄干老婆饼的做法步骤：24
    24
    加上葡萄干还带有一点酸酸的味道，真的不错。
本次制作《葡萄干老婆饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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