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四宝鳕鱼丁

浓咖啡淡心情

收录时间：2024-05-18 02:02:29 热度：9664℃

四宝鳕鱼丁的做法

2张图片

食材明细

主料

小鳕鱼 2条
毛豆仁 适量
香菇适量
冬笋适量
熟玉米粒 适量

辅料

盐适量
白糖适量
酱油适量
泡椒末 适量
料酒适量
葱末适量
水淀粉 适量
姜末适量
蒜末适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

四宝鳕鱼丁的做法步骤

1
鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。
2
把鱼肉切成1厘米见方的粒。
3
鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟。
4
炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连。
5
.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。
6
把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。
7
锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。
8
炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香。
9
倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。
10
用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。
11
倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。
12
再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。

制作小窍门

配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。

本次制作《四宝鳕鱼丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱午餐晚餐

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