第二步很重要 将鸡爪放入锅中煮 然后一点点的撇掉浮沫 捞出控干水分Tips： ⊙不撇掉的话真的会影响口感 ⊙一定要凉水下锅 用滚水抄的话 会把血沫封到里边 ⊙当然啦 如果你也跟我一样懒 也有个屌丝气质的办法 把鸡爪在水里涮一涮捞出 ⊙锅里放一点盐 一点花椒大料（当然也可以是万能的五香粉） 可以有一点点底味 盐也可以顺便杀菌

炒锅开小火 放油 放白糖 炒化 锅热 将控干水的鸡爪放入锅中翻炒Tips： ⊙白糖不能多放 以能吃到微微的甜味为宜 当然啦 爱吃甜的可以多放啦 ⊙之前那一步一定要控干表皮的水分啊 不然炒的时候要受罪啦

接下来 当然就是要放水开始煮啦 盐味精 酱油 五香粉Tips： ⊙水不要太多 以刚刚没过爪子为宜 ⊙酱油也不要放老抽 放糖了 不需要上色了 ⊙五香粉是懒蛋的五香粉 花椒大料香叶

大火烧开 小火慢炖 勤翻防粘挂调料出锅啦