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豉香红烧鱿鱼段

香橙可米露

收录时间：2025-05-08 09:24:23 热度：8285℃

豉香红烧鱿鱼段的做法

2张图片

食材明细

主料

鱿鱼适量

辅料

蒜瓣适量
干辣椒 适量
姜适量

配料

老干妈豆豉辣酱 适量
调料适量
生抽适量
老抽适量
白酒适量
鱼露适量
蔬之鲜 适量
米醋适量
冰糖适量
色拉油 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

豉香红烧鱿鱼段的做法步骤

1
将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下捞出（这步忘记拍了）。
2
然后将鱿鱼切小段姜切丝蒜拍扁。
3
锅中倒适量油加入姜丝蒜瓣干辣椒用小火翻炒、。
4
再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
5
接着倒入鱿鱼段。
6
翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
7
然后放入一把冰糖。
8
加入老抽生抽鱼露各适量、。
9
盖盖焖煮至收汁。
10
出锅前倒少许米醋。
11
再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。

制作小窍门

PS：

1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。

2.这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。

3.最后在出锅时，加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。

特点：

微辣

带点丝丝的甜味

吃起来有嚼劲但不会老

鲜香味十足

即有豆豉香蒜香葱香又有白酒的香甜

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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