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紫薯慕斯蛋糕

收录时间：2022-12-17 15:32:32 热度：2199℃

紫薯慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

6寸戚风蛋糕 2片
紫薯泥 150g
淡奶油 250g
牛奶 150g
细砂糖 60g
吉利丁片 10g

辅料

葡萄味QQ糖 20克
水少许

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

1
1. 先准备一个6寸戚风蛋糕；将其周边切削一小部分，再切成两片待用；
2
2. 将紫薯切片上锅蒸熟，碾成泥；
3
3. 用100克牛奶与紫薯一起放入容器，将其拌匀成细腻的紫薯泥
4
吉利丁片
5
4. 用剩下50克的牛奶与吉利丁片混合，隔水融化待用
6
5. 将淡奶油加60克糖打至6、7成发
7
6. 将紫薯泥与打好的奶油混合，
8
翻拌均匀
9
再加入牛奶鱼胶粉混合物继续翻拌均匀为止
10
7. 用6寸蛋糕模，先将一片蛋糕放入，加入慕斯液；再放入另一片蛋糕，再加入剩下的慕斯液，将其颠磕几下，使慕斯液均匀地填满模具缝隙，
11
8、入冰箱冷藏4小时以上，再将已冷藏好的蛋糕取出。
12
9. 用一小碗放入QQ糖，加适量水隔水使糖完全融化，
13
9、均匀的铺满蛋糕表面即可
14
切开看看
15
余下的慕斯，做了2个慕斯杯

制作小窍门

注: 用吹风机对着模具外面吹一会儿，蛋糕就可以轻松脱模了。

本次制作《紫薯慕斯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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