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天天吃酱油味道的东西开始有点腻了. 其实有很多外国菜谱简单容易快捷,今天就介绍印度的tandoori鸡. ”
食材明细
美食特点
Tandoori 鸡肉的做法步骤
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250克酸奶 + 2大调羹tandoori粉末+适量盐, 搅拌均匀, 鸡肉上划几个开口放入里面腌3个小时. (标准版的会用原味酸奶加新鲜柠檬汁, 可是用现成的柠檬酸奶做出来的味道也不错)
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锅内倒油放入腌制入味的鸡肉两面煎成金黄 (期间你会闻到浓郁的间杂着各类香料的柠檬香味)
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取出切成条状再继续煎(其实也可以一开始又就可以将生鸡肉切成条状再腌制,可是我觉得一整快腌制煎一煎后再切形状更规则, 也很好切)
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将剩下来的腌制混合物加入锅中适量翻炒成为酱汁淋在鸡肉上即可,再加上一点碎香芹末. (这次用的鸡肉有点多没剩下多少酱汁, 如果腌制混合物多的话,可以另起锅单独熬成一小碗酱汁, 上桌随吃客自己的意思加,拌在白米饭上也很香哦)
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制作小窍门
1.如果买不到现成的tandoori粉也是可以自己用各类粉末调制的, 不过就是麻烦些.
2. 我用的是柠檬味道的酸奶, 如果用原味酸奶的话, 自己加上两个柠檬炸出的汁水, 加一点点糖中和柠檬的酸味.
本次制作《Tandoori 鸡肉》所使用的厨具：不粘锅
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