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家常版麻婆豆腐
家常版麻婆豆腐
xiangguangye
收录时间:2022-11-15 16:45:54 热度:2413℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
1块
红烧肉
1两
辅料
郫县豆瓣酱
2勺
葱
适量
水淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常版麻婆豆腐的做法步骤
1
1、豆腐1厘米左右的小方块-开水焯一下-捞出备用
2
2、红烧肉切成0.5厘米的丁
3
3、葱姜蒜切成沫备用
4
炒锅加入植物油少许-加入祁县豆瓣酱2勺炒出香味
5
再下入葱姜蒜炒出香味
6
下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀
7
下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀,大约半分钟
8
倒入半碗凉水,烧开转小火盖盖慢炖3分钟
9
调入水淀粉翻炒均匀,即可出锅。
制作小窍门
1、因为放了郫县豆瓣酱,所以基本够咸度了,我没有再放盐
2、根据个人口味可以再水淀粉里面跳入少许糖、醋,使味道又有所变化
3、豆腐一定要最后炖一下,看尽豆腐表面出现小窝窝,这样豆腐才嫩才入味
本次制作《家常版麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
下饭菜
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