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收录时间:2022-11-15 10:36:59      热度:9325℃
老面馒头的做法

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食材明细

主料
  • 面粉 300克
辅料
  • 温水 100ml
  • 1克
配料
  • 老面 50克
  • 酵母 2克
  • 1克

美食特点

老面馒头的做法步骤

  • 1
    将老面团水化开。酵母温水融化待用。
  • 2
    面粉加盐拌匀,伴入老面和开的水中,再加入酵母水,拌成棉絮状后,用手揉面,成光滑状。放入温暧处发酵
  • 3
    天冷,加了热水垫底盘中发酵。4小时。
  • 4
    后拿出已发好的面团,边揉面边放碱水和一起。再揉成团!
  • 5
    揉成条,整形,分切成小团子。放入刷油的蒸盘中,醒面20分钟。后入锅,蒸10-15分钟,静止5分钟。即成!
本次制作《老面馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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