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私家老碗鱼

馋嘴小女人
收录时间：2022-11-18 16:39:53      热度：9300℃
私家老碗鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 花鲢或草鱼 适量
辅料
配料

美食特点

私家老碗鱼的做法步骤

  • 私家老碗鱼的做法步骤：1
    1
    把鱼切成块
  • 私家老碗鱼的做法步骤：2
    2
    切几片姜放进鱼块里，加点盐腌渍一下
  • 私家老碗鱼的做法步骤：3
    3
    撒上淀粉
  • 私家老碗鱼的做法步骤：4
    4
    把鱼块裹上淀粉
  • 私家老碗鱼的做法步骤：5
    5
    油上锅加到5成热，放入鱼块炸金黄捞起，锅中留点油备用
  • 私家老碗鱼的做法步骤：6
    6
    把要用的菜洗好
  • 私家老碗鱼的做法步骤：7
    7
    可以加点豆腐，羊血，或者腐竹，木耳，菜花等喜欢的蔬菜都可以
  • 私家老碗鱼的做法步骤：8
    8
    红薯粉条
  • 私家老碗鱼的做法步骤：9
    9
    郫县豆瓣酱
  • 私家老碗鱼的做法步骤：10
    10
    把配料切好
  • 私家老碗鱼的做法步骤：11
    11
    把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸
  • 私家老碗鱼的做法步骤：12
    12
    辣椒红油
  • 私家老碗鱼的做法步骤：13
    13
    加入5小勺红油
  • 私家老碗鱼的做法步骤：14
    14
    再加入3大勺豆瓣酱
  • 私家老碗鱼的做法步骤：15
    15
    加适量的水放一点粉条烧开，水可以多一点，粉条少点
  • 私家老碗鱼的做法步骤：16
    16
    等粉条烧开后，再依次放入豆腐和羊血
  • 私家老碗鱼的做法步骤：17
    17
    放入白菜，用中火慢炖，让粉条多煮会儿，豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道
  • 私家老碗鱼的做法步骤：18
    18
    看差不多了，把蒜苗尾放进去，再把炸好的鱼块码在面上，慢慢吸收汤汁，
  • 私家老碗鱼的做法步骤：19
    19
    沸腾起来
  • 私家老碗鱼的做法步骤：20
    20
    好了，汤都被吸的差不多了，（下次多放点水）香菜放进去就可以吃了
本次制作《私家老碗鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   秋季食谱  

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