为羊科动物山羊、绵羊的血、黑褐色或深紫色。

1.假羊血气孔比较小，呈规则状态，而真羊血气孔比较大，呈不规则状态。

2.真羊血煮熟之后，不管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。

3.假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。

食材简介

为羊科动物山羊、绵羊的血、黑褐色或深紫色。

营养价值

1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。
2、另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。

食用功效

主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

1、假羊血气孔比较小，呈规则状态，而真羊血气孔比较大，呈不规则状态。
2、真羊血煮熟之后，不管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。
3、假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。

羊血的营养成分

热量 56 大卡

钠 443.4 毫克

胆固醇 92 毫克

钙 22 毫克

铁 18.3 毫克

硒 15.68 微克

磷 7 毫克

碳水化合物 6.9 克

蛋白质 6.8 克

钾 6 毫克

镁 2 毫克

锌 0.67 毫克

烟酸 0.2 毫克

脂肪 0.2 克

维生素B2 0.09 毫克

维生素B1 0.04 毫克

铜 0.02 毫克

锰 0.01 毫克

叶酸 0

维生素B6 0

维生素B12 0

膳食纤维 0

维生素A 0

胡萝卜素 0

维生素C 0

维生素E 0

碘 0