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很记得小时候,每次爸爸妈妈去外面,回来都给我们姐弟带鸡仔饼。那时候的鸡仔饼有巴掌大,金黄金黄的,一口咬下去香脆香脆。两年前女儿就说:妈妈,你也学做个鸡仔饼给我吃吃吧。我一边答应,一边就拖到今天才真正动手。
之前在网络上找了鸡仔饼的做法,做了筛选,还是参考了天下美食秋蝉的做法。早上,女儿上学后,看离上班时间还有两个小时,于是正式开工做鸡仔饼啦。。。。。。 ”
食材明细
美食特点
童年的回忆---甘香酥脆鸡仔饼的做法步骤
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放上白糖和高度酒搅拌均匀,放冰箱急冻,成为冰肉。今天做饼的肉我冰了6天,已经没有油腻感了。做之前也提前取出自然解冻。
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拿碱水和麦芽糖一起不断搅拌,令其混合。花生和芝麻分别放烤箱烤熟,花生搅拌成花生粉或者碎。再把所有材料放盘里搓成面团。(鸡蛋除外)
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取一团面搓成团,再压成扁型。或者做成你喜欢的形状。
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烤箱200度预热,180度上下火烤30分钟。如果不够金黄,可翻面再加烤几分钟,口感更脆。
本次制作《童年的回忆---甘香酥脆鸡仔饼》所使用的厨具:电烤箱