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藕饼海皇星

收录时间：2021-11-19 00:38:37 热度：7973℃

藕饼海皇星的做法

1张图片

“ 学校老师请我去做助教，教孩子们做当季的藕饼。荣幸之，觉得小朋友们喜欢有趣的东东，研究了下下，做成了这个藕饼海皇星。 ”

食材明细

主料

猪肉 500克
藕一根

辅料

鸡蛋 1只
姜 1块
葱 3根
面粉适量
面包糠 适量

配料

盐适量
糖适量
白胡椒粉 适量
黄酒适量

美食特点

葱香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

藕饼海皇星的做法步骤

1
配料图1
2
配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用，没有拍在里面。
3
1）将藕切成末。也可以用蔬果刨工具，将藕刨成藕末。区别是，用工具的话，藕末会很细，吃不出有藕的原料，只会觉得肉末清爽；而用刀切的话，咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。
4
2）将葱，姜切末，加入肉馅中。
5
3）在肉馅内加入适量的盐，糖，白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入，将藕末加入肉馅内，拌匀。
6
4）在盘子中洒一些面粉防止粘连。
7
5）取一小团肉馅，放入面粉中。
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6）将面粉均匀的粘在肉馅团上。
9
7）将先肉团压扁，成小肉饼状。
10
8）然后，将肉饼捏出五个角，成海星状。
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9）捏完星星后放入盘中准备油炸。
12
10）将油锅加热至五成热。将海星放入油锅，开炸。切记，一定要用小火，不然，里面来不及熟。
13
11）一面煎好后换另一面。如果，你捏的星星比较薄，那么等星星表面变硬即可；如果比较厚，那么要久一点，煎煎透，要至星星角上有一点焦黄。
14
12）这是煎好的星星。
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13）将煎好的星星放入蛋液，上浆。
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14）然后，放到面包糠中。
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15）两面均匀裹上面包糠。
18
16）两面裹好面包糠的星星。
19
17）将星星两面稍炸至小焦黄色，也是用小火，炸至表面颜色有一点点焦色即可。
20
18）炸好的海皇星，装盘。
21
19）一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星。大功告成。

本次制作《藕饼海皇星》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃秋季食谱

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