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青豆玉米炒花生

膳道kitchendao
收录时间：2023-01-06 11:04:58      热度：2839℃
青豆玉米炒花生的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 蒜 5g
配料

美食特点

青豆玉米炒花生的做法步骤

  • 青豆玉米炒花生的做法步骤：1
    1
    1、先将西芹，胡萝卜，切丁备用，蒜头切茸。
  • 青豆玉米炒花生的做法步骤：2
    2
    2、瘦肉切丁
  • 青豆玉米炒花生的做法步骤：3
    3
    3、把切好的瘦肉加入5g的生粉、2g的盐和适当的花生油腌制片刻。
  • 青豆玉米炒花生的做法步骤：4
    4
    4、然后把切好的红萝卜，西芹，青豆，玉米，10g的盐和15g的油倒入事先煮开的沸水中焯透
  • 青豆玉米炒花生的做法步骤：5
    5
    5、捞起控干水分备用。
  • 青豆玉米炒花生的做法步骤：6
    6
    6、另起一锅下油倒入肉丁炒至表面呈肉白色。
  • 青豆玉米炒花生的做法步骤：7
    7
    7、再加入蒜茸炒香，倒入焯好水的素丁翻炒加入调味料炒匀最后取3g的生粉对5g的清水勾个薄芡。
  • 青豆玉米炒花生的做法步骤：8
    8
    8、淋上香麻油加入炸好去掉外皮的花生炒匀即可上碟。

制作小窍门

花生要最后放，避免因炒得太久令花生变软影响口感。
本次制作《青豆玉米炒花生》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   夏季食谱   秋季食谱  

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