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生鱼片炒蒜苗——鱼肉的创新做法

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收录时间：2022-11-03 16:08:17 热度：4295℃

生鱼片炒蒜苗——鱼肉的创新做法的做法

2张图片

食材明细

主料

生鱼片 250克
蒜苗 10克

辅料

面粉 20克
淀粉 20克

配料

郫县豆瓣 5克
盐适量
泡辣椒 5克
泡生姜 5克
白糖适量
大蒜适量
味精适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

生鱼片炒蒜苗——鱼肉的创新做法的做法步骤

1
准备好材料
2
将20克面粉和20克淀粉按1：1的比例放入汤盘里调成糊状。将泡生姜、蒜和泡辣椒切成片。蒜苗切成2寸长，放入一旁被用。
3
把生鱼片洗干净，放入调好的面粉和淀粉混合的容器里搅拌均匀，让每块生鱼片都沾上面粉和淀粉，加入适量的盐和味精。
4
炒锅里放油，油温烧至八成热，将搅拌好的生鱼片放入油锅里炸3 到5 分钟，捞出放入盘里。
5
炒锅里放油，将切好的蒜、泡生姜、泡辣椒和郫县豆瓣一同放入炒锅里炒香
6
炒香后将炸好的鱼片放入炒锅里翻炒3至5遍
7
将切好的蒜苗放入炒锅，煎炒至蒜苗熟
8
将适量白糖、盐和味精放入炒锅，翻炒。就可以出锅了。

本次制作《生鱼片炒蒜苗——鱼肉的创新做法》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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