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菠萝咕噜虾

收录时间：2022-11-18 16:04:40 热度：4858℃

菠萝咕噜虾的做法

4张图片

食材明细

主料

鲜虾适量
菠萝适量

辅料

鸡蛋适量
面包糠 适量
水适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
生抽少许
糖适量
白醋适量
朗姆酒 少许

美食特点

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

菠萝咕噜虾的做法步骤

1
准备材料
2
菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用
3
鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆
4
将虾裹上面包糠
5
虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用
6
另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水
7
将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠
8
放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁
9
起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可

制作小窍门

1、鲜虾炸制时间不要过长，卷曲变色即可以免影响口感。
2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸，都会影响虾的鲜美。
3、虾球挂满芡汁即刻盛出，不要长时间在锅中翻炒。

本次制作《菠萝咕噜虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜海鲜常见菜式粤菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐

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