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“
好吃健康的蒸蛋糕，味道和口感和烤出来的差不多哦！ ”
食材明细
美食特点
蒸蛋糕的做法步骤
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将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个无水无油的干净容器中
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5
往蛋黄糊中加入125ml牛奶，搅拌均匀（还可以加入一勺油）
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8
蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡（手动打发的，累死我了，打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流动即可），打发期间分三次加入剩下的白糖
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9
取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀
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10
然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀
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12
蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后蒸10min，关火焖5min，再开火蒸10min，关火焖5min即可出锅
制作小窍门
1.蛋清蛋黄要分离干净，蛋清中不能混有蛋黄，不然不利于打发
2.打发蛋清的时候加几滴醋
本次制作《蒸蛋糕》所使用的厨具：蒸锅
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