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红烧牛腩

收录时间：2024-05-22 22:26:39 热度：6753℃

红烧牛腩的做法

4张图片

食材明细

主料

牛腩适量

辅料

胡萝卜 适量
土豆适量
香菜适量

配料

生抽适量
老抽适量
桂皮适量
花椒适量
八角适量
冰糖适量
干辣椒 适量
姜适量
蒜适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
主料
2
牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水
3
将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用
4
胡萝卜、土豆切滚刀块
5
姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用
6
锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香
7
随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒
8
炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色
9
随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟
10
牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块
11
闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了

制作小窍门

生抽老抽都有咸味，基本不用放盐了。

本次制作《红烧牛腩》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜常见菜式荤菜老人冬季食谱宴客菜午餐

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