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豉香牛肉

收录时间：2022-11-16 22:18:14 热度：7858℃

豉香牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉 800克

辅料

八角 2瓣
花椒 10粒
陈皮 1片
香叶 2片
香菜半颗
蒜 1瓣
洋葱 1片

配料

料酒 10毫升
蚝油 10克
生抽 10克
豆豉酱 10克

美食特点

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

豉香牛肉的做法步骤

1
材料：牛肩背肉800克；煮肉调味料：八角2个、花椒10粒、陈皮1片，香叶2片，葱1段，姜3片，料酒稍许。
2
拌牛肉料：耗油10克，李锦记天成一味特鲜酱油10克，豆豉酱10克，芝麻油10克，蒜1瓣、香菜半颗，洋葱1片。
3
牛肩背肉比较嫩，筋少，适合老人和孩子使用，切成大块浸泡2小时去除血水。
4
放入清水锅中开锅淖水5分钟，然后用清水冲洗干净。
5
葱姜切片。
6
锅中加入牛肉和煮肉调味料和葱姜片，加入清水大火开锅，转中小火煮40分钟，停火在汤中加入15克盐。
7
煮熟的牛肉在原汤中凉透，浸泡隔夜捞出。
8
捞出的凉熟牛肉切片，洋葱、红椒切片，香菜切段，蒜剁蓉。
9
制作调料汁：准备一小碗，先加入天成一味酱油和耗油搅拌均匀。
10
再加入豆豉和香油、蒜蓉。
11
所有调料调拌均匀，倒入成牛肉的容器调拌均匀。
12
成品鲜香，诱人食欲。

本次制作《豉香牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请产妇午餐

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