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蛋包蟹
蛋包蟹
尚小可
收录时间:2022-11-15 15:13:50 热度:5290℃
1张图片
食材明细
主料
梭子蟹
2只
鸡蛋
2个
辅料
葱
适量
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蛋包蟹的做法步骤
1
原料
2
用刀切去蟹钳
3
翻开蟹腹的三角片处,用手掰开蟹壳
4
去除蟹腮和蟹心
5
刷去蟹腮和蟹脚的泥沙
6
清洗干净后,斩成大块
7
蟹钳用刀拍裂开,方便入味
8
加盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟
9
鸡蛋加少量盐打散,葱,姜切好
10
起锅热油,倒蟹块翻炒
11
变色后,加入葱白和姜末
12
加适量白酒,生抽和开水,加盖焖一会
13
待汤汁将干时,倒入鸡蛋液
14
蛋液凝固后,翻炒几下,撒上葱叶即可出锅
15
成品
本次制作《蛋包蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
午餐
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