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咸蛋黄焗膏蟹
咸蛋黄焗膏蟹
Norma
收录时间:2022-11-15 16:19:41 热度:8131℃
1张图片
“
肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄,这绝对算的上是宴客的大菜了,今天谁有口福呢O(∩_∩)O~
”
食材明细
主料
膏蟹
1只
辅料
咸蛋黄
2个
配料
姜
3片
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤
1
1、膏蟹洗净切块,先把大钳子切下以免受伤;
2
2、咸蛋黄入锅蒸熟,用勺子碾碎备用;
3
3、裹少许干淀粉备用;
4
4、热锅坐油放姜略煸,放入蟹块大火煸炒;
5
5、煸炒至金黄色时加入料酒、盐,加清水至3/4处加盖焖煮;
6
6、煮至汤汁收干蟹熟透,放鸡精调味,即可出锅摆盘;
7
7、另取一锅,油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒,加少量水翻炒均匀;
8
8、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。
本次制作《咸蛋黄焗膏蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
海鲜
老人
秋季食谱
晚餐
酒席
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