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香卤鹌鹑蛋
香卤鹌鹑蛋
鱼家小厨
收录时间:2022-11-24 11:51:30 热度:9209℃
3张图片
“
我图片中拍的蛋只浸了2个多小时,尝了下觉得味道咸淡刚好了,我家吃的比较淡的
”
食材明细
主料
鹌鹑蛋
适量
辅料
香叶
适量
干辣椒
适量
回香
适量
桂皮
适量
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1
将鹌鹑蛋放入清水里,用小刷子轻轻刷下,洗净后沥干水。
2
要用的香叶等清水里也洗一下。
3
锅内放适量水,加入香叶、桂皮等香料。
4
加入适量生抽、老抽、糖、盐后,大火煮开,转小火15分钟。
5
将洗净的鹌鹑蛋放锅内,加适量清水,中火煮开后约2分钟。
6
关火,焖个5分钟。
7
将煮好的鹌鹑蛋放凉水里,取一不绣钢勺子,轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。
8
将敲碎壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中,浸泡2-4小时左右即可,这样出来的蛋呢营养损失较少。
菜谱标签:
凉菜
家常菜
老人
早餐
秋季食谱
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