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【紫薯凉糕】
【紫薯凉糕】
咖啡。摩卡
收录时间:2023-09-25 08:56:19 热度:6916℃
3张图片
“
诱人的色彩
家常的材料
简单的做法
出来的成品确是精致、漂亮~~
”
食材明细
主料
紫薯
150克(去皮后)
藕粉
75克
粘米粉
50克
小麦淀粉
25克
细砂糖
75克
牛奶
210克
水
210克
辅料
椰蓉
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
【紫薯凉糕】的做法步骤
1
1、备好各类材料;
2
2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂;
3
3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机;
4
4、打成细腻的浓浆
5
5、取一个方形的耐热保鲜盒(或你有的其他耐热容器),保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘(用玉米油或葵花籽油,不要用花生油之类味道重的油,以免影响成品的味道)。
6
6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7
7、蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉;
8
8、将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成16小块;
9
9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。
本次制作《【紫薯凉糕】》所使用的厨具:食物调理机、蒸锅
菜谱标签:
小吃
甜品
家常菜
常见菜式
儿童
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