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炸面酱

膳道kitchendao

收录时间：2022-11-15 02:28:11 热度：4698℃

炸面酱的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 150g
香菇 70g
莴笋 70
葱 20g
面条 200g
姜适量
蒜适量

辅料

淀粉 15g
料酒 10g
甜面酱 30g
生抽 5g

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

炸面酱的做法步骤

1
猪肉切末。
2
香茹、莴笋和葱姜蒜切丁。5g淀粉冲入20g凉水搅拌均匀成勾芡水备用。
3
在锅中炒香姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，加入10g料酒略炒；
4
再加入香菇和莴笋和30克豆瓣酱炒匀；倒入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。
5
大功告成~~

制作小窍门

1、香菇要选干香菇，味道鲜美浓郁。
2、不吃辣的朋友就可以选择用甜面酱。
3、勾芡时一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。

本次制作《炸面酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料秋季食谱

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