菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 松鼠鱼（海鲈鱼）

松鼠鱼（海鲈鱼）

收录时间：2022-12-15 21:21:46 热度：1121℃

松鼠鱼（海鲈鱼）的做法

4张图片

食材明细

主料

海鲈鱼 1条500克

辅料

番茄酱 适量
白糖适量
料酒适量
白醋适量
姜片适量
食盐适量
食用油 适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

松鼠鱼（海鲈鱼）的做法步骤

1
海鲈鱼去内脏去腮去鳞冲洗干净。
2
收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开。
3
另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。
4
用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。
5
切好花刀的鲈鱼用料酒、姜片、少许食盐、少许蛋清腌渍一会。
6
将腌渍好鱼拍上干淀粉一层干淀粉，抖去多余的淀粉，鱼头也沾上一层干淀粉。
7
炒锅放油置火上烧至五成热，下入鲈鱼炸熟取出，油温升至八成热再下入鲈鱼炸至外皮酥脆，颜色金黄捞出。
8
经过二次炸制的鲈鱼捞出备用。
9
炒锅放少许底油，放入姜片煸香。
10
放入番茄酱。
11
加入少许清水。
12
加入白糖、料酒、白醋。炒至调料融合。
13
用水淀粉勾芡。
14
勾好芡汁，快速翻炒，炒到欠汁油亮。浇到炸好的鲈鱼身上即可。
15
色泽金黄，外脆里嫩，甜中带酸，鲜香可口。

本次制作《松鼠鱼（海鲈鱼）》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品

推荐菜谱

台湾小吃慕斯月饼东南亚产后调理增强记忆力青团调经早餐增肥年夜饭补钙健脾通乳润肤焗饭派塔减压