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五香咸鸭蛋
五香咸鸭蛋
拿铁和牛奶
收录时间:2024-01-20 18:42:58 热度:9745℃
1张图片
食材明细
主料
咸鸭蛋
15个
辅料
大料
适量
老姜
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
茴香
适量
配料
盐
适量
白酒
适量
美食特点
五香
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
五香咸鸭蛋的做法步骤
1
准备好鸭蛋。
2
用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净,凉上十分钟。
3
腌蛋最主要的就是盐的量。
4
这些料是做出五香的关键,一般可以不加,我个人比较爱五香味的。
5
把盐和调料放入锅中,这里我觉得盐可以边搅拌边加盐,直到盐无法溶解,这才算是饱和了,这个很关键。
6
等到盐水凉后往盐水中加入白酒,白酒的量可以多点,这是出油的关键!
7
入罐一个月左右就OK了。
8
一个月之后将蛋取出,随吃随蒸。
制作小窍门
1、盐水要饱和
2、加入白酒是出油的关键
菜谱标签:
快手菜
自制食材
老人
早餐
冬季食谱
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