手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧猪肘

红烧猪肘

云上美食坊
收录时间：2022-11-19 05:50:24      热度：668℃
红烧猪肘的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

红烧猪肘的做法步骤

  • 红烧猪肘的做法步骤：1
    1
    猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用
  • 红烧猪肘的做法步骤：2
    2
    炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌
  • 红烧猪肘的做法步骤：3
    3
    糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌
  • 红烧猪肘的做法步骤：4
    4
    待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌
  • 红烧猪肘的做法步骤：5
    5
    快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿
  • 红烧猪肘的做法步骤：6
    6
    事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角
  • 红烧猪肘的做法步骤：7
    7
    将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒
  • 红烧猪肘的做法步骤：8
    8
    加入两小勺盐
  • 红烧猪肘的做法步骤：9
    9
    压力锅压30分钟。

制作小窍门

1.第2步一定热锅凉油时倒入糖
2.白砂糖换成冰糖碎更好
本次制作《红烧猪肘》所使用的厨具：高压锅、炒锅
菜谱标签： 热菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
对抗严寒，吃出冻龄美肌 零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴 谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！ 冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎 情暖重阳·踏秋赏菊享美食 深秋咳嗽，食疗缓解 卷出来的美味 秋季易便秘，5大食物来预防 撒椒 地下果：长在地下的精灵们 一只有内涵的猪 面包，我喜欢有嚼劲的！

推荐菜谱

鸡尾酒 月饼 纸杯蛋糕 提高免疫力 西班牙菜 咖喱菜 清热解毒 广东小吃 英国菜 高档 惊蛰 中式宴请 BBQ 芒种 烛光晚餐 意大利菜 奶油蛋糕 徽菜

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·